|
|
Gekruide Vis Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el verse basilicum (geen gedroogde)
3 el peterselie (geen gedroogde)
1 teentje knoflook
> dl olijfolie
zout, versgemalen zwarte peper naar smaak
1,25 dl zure room
1 tl gedroogde rozemarijn
2 hele rode snappers of zeebaarzen (1 ca. 750 g), panklaar
schijfjes limoen (desgewenst)
extra verse kruiden (desgewenst)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 175 C. Bekleed met stevig aluminiumfolie een braadslee waarin beide vissen passen.
Bereidingswijze:
Pureer in een foodprocessor het basilicum met peterselie, knoflook en olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe. Roer 2 el van dit kruidenmengsel door de zure room; zet de saus afgedekt in de koelkast tot de vis klaar is. Doe de rozemarijn bij de rest van het mengsel en pureer nog 1 min. Kerf de vis met een scherp mes diagonaal driemaal in aan beide kanten. Druk met de vingers het kruidenmengsel in de kerven en buikholte van elke vis. Leg de vis in de voorbereide braadslee. Bak de vis in de open braadslee ca. 20 min tot het visvlees gemakkelijk loslaat van de graat. Til de vis met behulp van de folie uit de braadslee op een schaal. Haal de folie weg.
|
|
|