|
|
Laagjesschotel Van Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Dit heeft u nodig:
1 kg kruimige aardappelen
melk
boter of margarine
zout, peper, nootmuskaat
verse peterselie
2 uien
knoflook
600 g kabeljauwfilet
1 blikje tomatenpuree
1 blik tomaatstukjes
350 g diepvries-doperwten
citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar, giet ze af, roer er 1 = dl melk bij, voeg een klontje boter toe en stamp de aardappels fijn. Klop de puree met de mixer snel luchtig en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat. Knip een flinke toef peterselie fijn en roer de helft door de puree. Verwarm de oven voor op 1750C. Vet een ovenschaal in. Schep de puree erin. Snipper de uien en fruit ze in 1 el boter, knijp er 1 teen knoflook boven uit en roer de tomatenpuree erbij. Bak het kort. Snijd de kabeljauw in stukjes. Schep de tomaatstukjes met vocht, de doperwten, de kabeljauw, wat citroensap en de rest van de peterselie erdoor. Schep dit op de aardappelpuree. Zet de schotel middenin de oven en bak het gerecht 30 min.
|
|
|