|
|
Echte Boerensnert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 pakjes of zakjes spliterwten
2 dikke uien
2 preien
1 knolselderij
2 laurierblad
4 kruidnagels
2 kilo varkensvlees bv schouderkarbonade
pond doorregen spek ongezouten
kilo knarsribbetjes
grote verse worst
2 rookworsten
5 bouillonblokken
peper zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees en de ribbetjes in ruim water opzetten en aan de kook brengen
21/2 a 3 uur laten koken
na ong 11/2 uur het spek toevoegen
daarna de verse worst en als laatste de rookworst.
Als alles gaar is het vlees van de botjes afhalen en de worsten in plakjes snijden
ondertussen in andere pan in 5 liter water de spliterwten er in doen
ui pellen en prei in stukjes snijden dit toevoegen evenals de kleingesneden knolselderij en het laurierblad en de kruidnagels en de bouillontableten
Nadat alles ongeveer 2 uur zachtjes gekookt heeft het vlees en de worst erbij doen en zoveel van de bouillon dat het de juiste dikte heeft. (niet te dik)Het wordt nog dikker als je het opwarmt en is dan nog lekkerder
op smaak maken met peper en zout en
hot maggie
spek in plakken snijden en met roggebrood opdienen
|
|
|