|
Zalmrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor de omeletten:
1 eetl. bloem,2 eel. water,2-3 eieren,1/4 thl.zout,peper,takje peterselie,2 eetl. boter.
Voor het vulsel:
150 gram zalm
1/4 thl.red hot sauce,1/4 thl.aroma,1/2 thl.mosterd.
Voorbereiding: Bloem met de helft van het water glad roeren.
Rest van het water,eieren,zout en de peper toevoegen.
Peterselieblaadjes wassen en heel fijn knippen en bij het eiermengsel voegen.
Goed roeren . Het schuim weg laten trekken.
Van het mengsel 3 dunne omeletten maken.
Zalm van de graten en vellen ontdoen, fijn prakken met een vork en toevoegen: de hot sauce , het aroma en de mosterd.Is het geheel te droog dan een beetje nat van augurken toevoegen of azijn. Indien nod
Bereidingswijze: Op iedere omelet een laagje van de zalmpasta smeren.
De omeletten oprollen.De zalmrollen per rol in vetvrijpapier rollen en in de koelkast laten opstijven.
Kort voor het opdienen de rollen in stukjes van 2 cm snijden. In ieder stukje een prikker steken en de zalmrolletjes op een met peterselie versierde schaal leggen.
|
|
|