|
|
Hongaarse Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g. rundvlees
400 g. zuurkool
200 g. gesnipperde uien
1 teentje knoflook
mespuntje venkel
650 g. aardappels, in blokjes
150 g. vet gerookt spek
boter
1 kleine rookworst
paprikapoeder
3 eetlepels bloem
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in dobbelstenen. Leg het in een pan met de zuurkool, uien, uitgeperste knoflook en venkel. Schenk er ruim 1 liter kokend water op. Voeg als het vlees bijna gaar is de aardappels toe. Laat 15 min. meekoken. Doe het spek met een klein beetje boter in een koekepan en laat langzaam uitbakken. Snij de rookworst in plakjes en voeg toe aan het spek.
Roer bloem en paprikapoeder samen met wat van het kookvocht tot een papje en voeg dit toe aan de pan met zuurkool. Warm even door zodat de bloem gaar wordt. Voeg vervolgens het spek en de worst toe. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|