|
|
Ayam Gerangasem Base Bali
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg kip
1 stengel sereh
olie
1 tl trasi
3 daun salam
3 daun jeruk
marinade:
5 sjalotjes
3 teentjes knoflook
3 rode lomboks
7 rawit
3 cm gember
2sm kentjoer
3 cm koenjit
7 kemiri′s
1 el base wangenan (zie recept)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de ingredienen voor de marinade in de vijzel of keukenmachine een fijne pasta
Snijd de kip in stukken en haal ze door de marinade laat dit ? 3 uur staan.
Verwijder het bovenste gedeelte van de sereh.
Verhit een beetje olie en fruit hierin de de kruiden en trasi, voeg de kip toe en 1 ltr water.laat dit zachtjes koken tot de kip half gaar is en daarna ? 1 uur sudderen
|
|
|