|
|
Poires Belle Helene
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 dl droge witte wijn
- 75 gram suiker
- 4 vrij rijpe handperen
- 150 gram pure chocolade
- 4 eetlepels room
- 5 dl vanille roomijs
- 1 dl stijfgeslagen slagroom
Voorbereiding:
Schil de peren en halveer ze.
De peren kunnen in de ochtend al gekookt worden.
Bereidingswijze:
Breng de witte wijn met de suiker onder regelmatig roeren in een pan aan de kook.
Voeg de gehalveerde peren toe.
Draai de hittebron laag en laat de peren
? 8 minuten zachtjes koken tot ze zacht zijn.
Laat de peerhelften in het kookvocht afkoelen.
Smelt de stukjes chocolade met de room onder voordurend roeren bij weinig hitte in een pannetje.
Voeg eventueel nog wat room toe wanneer de saus erg dik blijf.
|
|
|