Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*500g gefileerzeevis,bijvoorbeeld:kabeljauw,
*4 eetl.olie,*6 voorjaarsuitjes in stukken van 2 cm,*4 teentjes knoflook ragfijn gehakt,*1 eetl. geraspte verse gemberwortel,*1 eetl.(chinese)sojasaus,*1 eetl.bruine suiker,*1 eetl. citroensap,*peper uit de molen,*2 eetl.fijn gehakte korianderblaadjes,*1 fijn gehakte rode peper,zonder zaad,peterselie.
Voorbereiding:
Spoel de vis af onder stromend water en verdeel hem in 4 gelijke stukken.Maak de stukken droog met keukenpapier,snijd de voorjaarsuitjes in stukken van 2 cm,hak de teentjes knoflook ragfijn,rasp de gemberwortel.
Bereidingswijze:
*Verhit de olie in de wok of in de pan,*Bak de stukken vis aan beiden zijden goudbruin,*Neem de stukken vis uit de wok of pan,houd ze warm,*Temper de warmtebron en fruit,al omscheppend,in de achtergebleven olie de stukjes voorjaarsui,knoflook en de gemberwortel,*Voeg er de sojasaus,suiker,en citroensap toe,*Laat alles 1 minuut zachtjes pruttelen,*Leg de stukken vis op een voorverwarmde schaal,*Verdeel de saus over de vis,* Strooi er peper,korianblaadjes en de fijngehakte rode peper over,*Luister het geheel op door de rand te versieren met toefjes peterselderie.
|
|