|
|
Vlindergarnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12-16 Scampi′s, in tweeen gesplitst vanuit de onderkant, zodat ze
op vlinders lijken
2 eieren
12-16 halve reepjes mager spek
1/2 krop sla in reepjes, op een dienschotel
3 eetlepels olie
6 cl sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Klop de eieren op.
- Leg de scampi′s op een plank met de gespleten kant naar boven, bestrijk ze met het eimengsel.
- Druk een spekreepje op elke scampi.
- Verhit de olie in een pan of een wok, doe er de scampi′s in met het spek naar onder en zet het vuur onmiddellijk laag.
- Laat langzaam bakken, tot het spek lichtbruin en knapperig is en het ei is gestold.
- Draai iedere scampi voorzichtig om en bak nog 1 minuut.
- Giet de sherry in de pan, doe er een deksel op en laat nog 1 minuut sudderen.
- Schik de scampi′s op het slabedje en dien ze onmiddellijk op.
|
|
|