|
|
Paprika-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
35 gram boter
1 ui schoongemaakt en gesnipperd
2 teentjes knoflook uitgeperst
2 groene paprika′s in kleine stukjes
35 gram bloem
1 liter bouillon
1 dl room
zout
peper uit de molen
50 gram ontbijtspek in dunne plakjes gesneden
4 eetlepels creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een flinke pan en fruit hierin de ui en de knoflook 3 minuten.
Voeg de paprika toe en fruit alles onder regelmatig omscheppen 5 minuten.
Roer de bloem door het mengsel.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de bouillon toe tot een lichtgebonden soep is ontstaan.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
Roer de room door de soep en maak alles op smaak met wat zout en peper.
Bak het ontbijtspek in een koekepan mooi bruin en knapperig.
Verkruimel het gebakken spek.
|
|
|