|
|
Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor circa 4dl.
1 kleine ui/ 1.5 eetl(arachide)olie/.
6 eetl.pindakaas,2 theel sambal oelek.
2 thee knoflookpoeder,3 eetl ketjap-manis.
2 eetl.santen mix/1 mespunt bruine bastaard-
suiker/1 theel.citroen of limoensap.
1 theel.ketoembar/1/2theel.laos,zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui ragfijn,verhit de olie en fruit de ui er zolang in tot deze begint te kleuren.voeg daarna pindakaas/sambal oelek/
enknoflookpoeder toe.laat alles onder voordurend roeren en omscheppen nog 1 min.
zachtjes bakken.schenk er daarna zoveel kokend water bij tot een dikke gebonden
saus is verkregen laat de saus enkele min.
zachtjes pruttelen en roer deze regelmatig
door.
voeg de ketjap-manis,santen mix,suiker,citroe
of limoen ketoembar,en laos aan de saus toe.
proef de saus en doe er naar eigen smaak
en inzicht nog wat zout bij.
tip:vervang sambal oelek door een zelfde hoeveelheid sambal tjampoer. de saus krijgt
er een pittige smaak door.
|
|
|