|
|
Risotto Met Quorn En Vermouth
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 gele paprika
- 7 gedroogde tomaatjes uit olie
- 2 takjes rozemarijn
- 3 el pompoenzaden
- 40 g boter
- 250 g Quornstukjes
- 300 g risottorijst
- 1 dl droge vermouth
- 9 dl kruidenbouillon
- 50 g geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes. Snijd de tomaatjes in reepjes.
Neem de rozemarijnblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn.
Rooster de pompoenzaden in een droge koekenpan goudbruin. Verhit de boter en fruit de ui met de knoflook al omscheppend goudgeel. Voeg de paprika toe en bak al omscheppend 3 minuten mee. Voeg de rozemarijn, de gedroogde tomaten en de Quorn toe en bak al omscheppend 1 minuut. Schep de risotto erdoor en bak mee totdat de korrels glazig zien.
Schenk de vermouth erbij en breng het aan de kook. Voeg 2 dl bouillon toe en breng het al roerend aan de kook. Voeg telkens als de bouillon opgenomen is 2 dl nieuwe bouillon toe. Kook de risotto zonder deksel in ca. 25 minuten gaar.
Schep 5 minuten voor het einde van de bereidingstijd de helft van de kaas door de risotto.
|
|
|