|
Haringtomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 grote tomaten
3 zoute haringen, schoongemaakt en in stukjes gesneden
4 ansjovisfilets uit blik, fijngehakt
1 sjalotje, schoongemaakt en fijngehakt
2 zure augurkjes, fijngehakt
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels halfstijf geslagen slagroom
enkele blaadjes sla
enkele toefjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het kapje van de tomaten af. Hol de vruchten met een theelepel uit.
Vermeng de haringen in een kom met de ansjovis, de sjalot en de augurkjes. Schep alles goed dooreen.
Vul de uitgekolde tomaten met het haringmensel.
Roer de mayonaise met de slagroom in een kommetje dooreen en verdeel het sausje over de gevulde tomaten.
Vervang de halfstijf geslagen slagroom door creme fraiche of zure room.
En als je inplaats van grote tomaten kleinere tomaten gebruikt dan kun je er een buffetgerecht van maken.
|
|
|