|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram pure chocolade (ca. 4 repen van 30 gram p.p. rekenen), 4 eieren, 8 scheppen poedersuiker, 1 zakje vanille suiker, 1/8 liter slagroom lange vingers
Voorbereiding:
Alles van te voren klaarzetten. De schaal moet goed schoon en vetarm zijn. evenals de garde
Bereidingswijze:
De chocolade in een schaaltje brokkelen. de schaal au bain marie verwarmen. In een andere schaal de eierdooiers met de suiker goed schuimig roeren (niet te hard laten worden).
Apart in een andere schaal de eiwitten kloppen met en mespuntje zout. De chocolade van het vuur halen. Het eierdooier mengsel door de gesmolten chocolade roeren. Het mengsel mag niet meer zo heet zijn. Spatel heel voorzichtig het eiwit door het chocolademengsel.
|
|
|