|
|
Ovenschotel Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 visbouillonblokjes
5 dl visbouillon
500 g in blokjes gesneden kabeljauwfilet
125 g gepelde Noorse garnalen
125 g gekookte mosselen
fijngesneden ui
prei
125 g in vieren gesneden champignons
25 g bloem
2 zakjes Maggi Puree voor Ovenschotels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van 2 visbouillonblokjes 5 dl visbouillon. Pocheer 500 g in blokjes gesneden kabeljauwfilet, 125 g gepelde Noorse garnalen en 125 g gekookte mosselen 5 min. in de hete bouillon, neem ze met de schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken. Laat de
bouillon afkoelen tot lauw. Fruit in een pan 1 fijngesneden ui, 1 in ringen gesneden prei en 125 g in vieren gesneden champignons
tot er wat vocht vrijkomt. Roer er 25 g bloem door en laat 3 min. garen. Voeg geleidelijk 3 dl bouillon toe tot een saus ontstaat,
laat 10 min. pruttelen. Zet het vuur uit, roer de vis door de saus. Bereid 2 zakjes Maggi Puree voor Ovenschotels volgens de
gebruiksaanwijzing. Visragout in een overschaal gieten, puree erover verdelen, in de over (250?) zetten tot de puree een bruin
korstje heeft gekregen.
|
|
|