|
|
Borsjtsj
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
3 rode bieten (′julienne′ gesneden), 1 winterpeen in blokjes, 1 aardappel in blokjes, 2 el citroensap, 1/2 kop sperziebonen, 1 flinke ui in ringen, 1 el boter, 1 1/2 kop geschaafde witte kool, 1 kop tomatensap, beetje bloem, 2 el dille (vers of diepvries), zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook biet en wortel in 8 koppen water, ca. 20 min. Doe de aardappel erbij en sudder nog eens 10-15 minuten. Dan met citroensap en boontjes sudderen tot alles zacht en gaar is. Fruit de ui glazig in boter. Doe de kool bij de ui met een kwart kop water en laat de kool gaar stoven. Roer kool en ui bij de soep. Voeg tomatensap toe, en zout en peper naar smaak. Bind de soep met 2 tl met water aangemaakte bloem, voeg dille toe en laat nog 5-10 minuten koken. Warm opdienen.
|
|
|