|
Visboullion
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 kg graten van tong of tarbot
25 gr boter
1 ui in ringen
wit van 1 prei, in ringen
1 takje tijm
1 blaadje laurier
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Visgraten onder koud water afspoelen en in stukken snijden.
Boter laten smelten, ui en prei 3 min zachtjes bakken.
Rest toevoegen en alles omscheppend 5 minuten mee laten bakken
1 liter koud water erbij, aan de kook brengen en regelmatig afschuimen.
Daarna op zacht vuur laten trekken.
Door een fijne zeef schenken en met zout op smaak brengen.
|
|
|