|
|
Boemboe Bali Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stukje geschilde verse gember * 2 teentjes knoflook * 2 theel. sambal oelek * 1 theel. sambal trassi * mespunt laospoeder * 1 eetl. citroensap * 700 gr. schelvisfilet * 50 gr. boter * 2 eetl. olie * 1 middelgrote ui * 150 gr. prei * 1 eetl. ketjap * klein stukje goela djawa (of een mespunt suiker) * zout
Voorbereiding:
Stamp en wrijf in een vijzel 1 stukje geschilde verse gember van ca. 2 cm., 2 teentjes knoflook, 2 theel. sambal oelek, 1 theel. sambal trassi, een mespunt laospoeder en 1 eetl. citroensap tot een kruidenpuree. Snij 700 gr. schelvisfilet in stukken. Dep deze heel goed droog. Snij 1 middelgrote ui en 150 gr. prei in dunne ringen. Was de prei en dep ze goed droog.
Bereidingswijze:
Verhit in een wok of braadpan 50 gr. boter en 2 eetl. olie. Voeg de stukken vis toe en roerbak deze ca. 2 min. op een hoog vuur. Schuif in de wok de vis opzij en roerbak in het vet ui en prei ca. 1 minuut. Meng de kruidenpuree door de ui en prei. Schuif de vis weer terug. Voeg 1 eetl. ketjap, een klein stukje goela djawa (of een mespunt suiker) en zout toe. Schep alles door elkaar en laat de vis nog ca. 2 min. op een laag vuur stoven.
|
|
|