Portugal: Steensoep

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
175 g rode kidney beans, 100 g gerookt spek (in een stuk), 100 g chorizo (in een stuk), 1 gesnipperde Spaanse ui, 1 geperst teentje knoflook, 1 laurierblaadje, 2 wortelen in stukjes, 2 stengels bleekselderij in stukjes, 450 g aardappelen (geschild en in blokjes), 100 g savooie of andere kool (in stukjes gescheurd), 1 l groentenbouillon, peper en zout, 25 g fijngehakte koriander

Voorbereiding:
Laat de kidney beans 1 nacht in water weken en vervolgens uitlekken

Bereidingswijze:
Doe de bonen in een pan, voeg zoveel water toe dat ze net onder staan en kook ze 10 minuten. Dek de pan af, laat de bonen nog 35 minuten zachtjes doorkoken tot ze bijna gaar zijn en giet ze daarna af.
Bak het spek in de pan tot een groot deel van het vet eruit is gelekt. Roer de chorizo, ui en knoflook erdoor en bak alles tot de ui zacht is. Voeg nu bonen, laurierblaadje, groenten, aardappelen, bouillon, peper en zout en bijna alle koriander toe, doe het deksel op de pan en laat de soep zo′n 30 minuten pruttelen.
Haal het spek en de chorizo uit de soep en snijd het spek in dobbelsteentjes en de worst in plakjes. Doe de stukjes terug in de soep en warm alles nog even goed door.
Bestrooi de soep met de overgebleven koriander.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 14-08-2020