|
|
Gebakken Zalm Met Kruidenkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken zalmfilet a 150 gr
zout, peper
1 eidooier, losgeklopt
1-2 el olie
voor de kruidenkorst:
100 g broodkruim (van witbrood)
2 el flijngesneden peterselie
2 tl fl]ngesneden dille
1 tl fijngesneden dragon
voor de kruiden-roornsaus
2 1/2 dl creme fraiche
1 tl mosterd
zout, peper
3 ei fijngesneden kruiden
(bieslook en dille)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 C. Voor kruidenkorst broodkruim, peterselie, dille en dragon mengen.
Zalmfilets met zout en peper bestrooien en kant waar vel heeft gezeten met eierdooier bestrijken. De met
eidooier bestreken kant in brood-kruiden mengsel drukken en kruidenlaag stevig op vis drukken. Olie
verhitten en zalm hierin op kruidenkant 1-3 min. bakken.
Zalm omdraaien. (kruidenkorst is nu boven) en in oven laten garen.
Kruiden-roomsaus:
Creme fraiche verwarmen en mengen met mosterd, zout, peper en kruiden. Saus eventueel met staafmixer
schuimig kloppen.
|
|
|