Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g hamlappen, 2 uien in smalle partjes, 2 knoflookteentjes gesnipperd, 2 groene Spaanse pepers in smalle reepjes, 2 tl gemberpoeder (djahe), 2 el garam masala, 1 tl. Gemalen geelwortel (koenijt), 6 el olie, 1 blok tomatenstukjes (400 g), 1 dl kokosmelk, zout, peper, 1 el citroensap, 4 el gesnipperde koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in smalle reepjes. Doe de reepjes vlees in een kom en meng de garam masala, gemberpoeder en geelwortel erdoor. Schep de ui, knoflook en peper erdoor en vervolgens 4 el olie. Lat het vlees, afgedekt in de koelkast, minstens 3 uur marineren.
′Verhit 2 el olie in een wok en roerbak het vlees, in gedeelten, rondom bruin. Voeg zonodig wat olie toe. Schep Schep al het vlees in de pan en voeg de tomaten met het vocht en de kokosmelk toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vlees, afgedekt, in ca. 10 min gaar sudderen. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Strooi de koriander erover.
|
|