|
|
Lams Kotelletjes Van De Tuinman.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 lamskotelletjes, zout, peper, salie, 50 gr. rauwe ham, worteltjes, kleine uitjes, nog eens 50 gr. rauwe ham, peterselie, 1 d.l. sterke kalfsbouillon, 1 d.l. witte wijn, citroensap en boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kotelletjes in met zout, peper en wat verkruimelde salie.
Bak ze in de heete boter snel mooi bruin met de in reepjes gesneden ham.
Breng ze over naar een grotere pan. Voeg er een handvol peentjes en een handvol kleine uitjes bij. Doe er ook de overgebleven in blokjes gesneden ham bij en wat gehakte peterselie.
Doe er de wijn en de bouillon bij en laat dit zachtjes gaar stoven.
Neem de kotelletjes als ze gaar zijn uit de pan en doe de manchetten om de botjes.
Roer wat boter door het stoofvocht en druppel er wat citroensap bij.
Leg de kotelletje op een voorverwarmde schaal en schep er wat saus en groenten bij.
|
|
|