|
|
Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 800 - 1.000 gram rundvlees in blokjes
ca. 750 - 1.000 gram uien in grove ringen
1/2 pakje croma of andere braadboter
5 laurierblaadjes
4 kruidnagelen
tijm (uit een potje of vers)
azijn
water
zout
peper
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes
Schil de uien en snijdt de uien in de keukenmachine (niet te fijn)
Leg de laurierblaadjes en kruidnagelen klaar
Zet de azijn klaar
Maak vast warm water
Bereidingswijze:
Laat de braadboter in de pan bruin worden en voeg het vlees toe. Braadt het vlees mooi bruin. Kruidt het vlees met zout en peper.
Voeg toe een deel van de uien. Bak deze mee tot ze glazig zijn. Voeg daarna (eventueel in meerdere delen) de rest van de uien toe en bak ook deze mee tot ze glazig zijn.
Voeg warm water toe tot de massa bijna geheel onder water staat. Verdeel de laurierblaadjes en de kruidnagelen over de massa. Strooi tijm en nog wat peper en zout over het geheel en giet een scheutje azijn (al naar gelang de smaak) in de pan.
Laat de massa nu op een heel laag vuur smoren. Reken op een smoortijd van ongeveer 2,5 tot 3 uur.
Haal de laurierblaadjes en de kruidnagelen uit de hachee. Roer de hachee goed door. Indien de hachee te nat is kan deze gebonden worden.
|
|
|