|
|
Andijvierolletjes Met Spek En Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 struiken andijvie (800 g) *150 g katenspek *30 g boter *25 g bloem *3 dl melk *100 g geraspte belegen kaas *zout & versgemalen peper *nootmuskaat.
Voorbereiding:
Halveer de struiken andijvie in de lengte en snijd hierbij dwars door de stronkjes. Spoel de struiken schoon onder stromend water. Blancheer de halve struiken ca. 3 minuten in kokend water met zout en laat het goed uitlekken. Neem een halve struik en snijd de stronk eraf en spreid de bladeren bij de stronk wat uit, zodat een rechthoek ontstaat.
Bestrooi de andijvie met zout, peper en nootmuskaat en rol de struikjes op.
Snijd elke rol in 3 stukken en wikkel dit in een plakje katens
Bereidingswijze:
Laat boter in een steelpan smelten, doe de bloem erbij en laat dit 1 minuut pruttelen, doe scheutje bij scheutje de melk erbij en laat de saus nog 2 min. zachtjes koken. Voeg 75 gr van de kaas toe en laat dit smelten.
Voeg peper en zout toe en schenk de saus over de rolletjes, strooi wat kaas erboven op en zet dit 15 min, in een oven van 200 graden tot het goudbruin en warm is.
|
|
|