Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 dl water, 1 dl droge witte wijn, zout, 10 draadjes saffraan, 200 gr. quinoa, 500 gram groene asperges, 1 kleine courgette, 5 tomaten (italiaanse), een paar zwarte olijven, ? bosje dragon, 1 dl olijfolie, 50 ml dragonazijn, 2 eetl. citroensap, 2 eetl. honing, versgemalen peper, 100 gr rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water met de wiite wijn, zout en de daffraan aan de kook. Kook de quinoa in 15 min. gaar/ Laat een beetje afkoelen. Kook de asperges gaar. Snijd de courgette in dunne plakjes ; Snijd de tomaten in plakjes. Halveer de olijven ; Hak de dragonblaadjes . Maak een dressing van de olie,azijn, ciitroensap, honing, dragon, peper en zout. Meng de quinoa met de courgette en de tomaten en de olijven .
|
|