|
|
Bigos A La Kokkienel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1½ kg zuurkool, 1 pond varkenslapjes, 2 uien, 2 teentje knoflook, 1 rode en 1 groene paprika,3 ons katenspek (het katenspek is essentieel voor de smaak) , 1 rookworst, klein blikje tomatenpuree, tomatenketchup, ketjap bentang manis, evt.sambal. Peper, zout en paprikapoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zuurkool ongeveer 1 uur koken. Na een 1/2 uur afgieten en nieuw water toevoegen (het zuur van de kool moet eraf zijn).
Varkenslapjes met peper en zout bestrooien en braden. Daarna vlees in stukjes snijden.
Uien, paprika, knoflook snijden en toevoegen bij het vlees. De rookworst en het katenspek in stukjes snijden en ook toevoegen. Dit alles op smaak maken met paprikapoeder en peper en zout.
Tomatenpuree, ketchup, ketjap bentang manis (en eventueel sambal) toevoegen.
Goed warm laten worden. Daarna alles bij de zuurkool doen en goed doorroeren.
|
|
|