|
|
Macaroni Met Vleessaus Uit Bologna
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
375-500 g macaroni
100 g doorregen spek
2 uien
? selderijknol
2 wortelen
500 g gehakt half om half
1 tl zout
1 mespuntje peper
3/8 l bouillon (mag van blokje zijn)
1 a 2 blikjes tomaten puree
1 glas robuuste rode wijn
basilicum
1/8 l melk
50 g boter
3 el olijfolie
50 g geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie heet laten worden en het spek en de uien hier fijngesneden in doen; de groente heel fijn snijden of raspen en even in de olie fruiten, daarna het gehakt toevoegen. Na alles aangebraden te hebben, wordt de bouillon erbij gedaan, zout en peper ?desgewenst wat aroma- toevoegen. Nu op een zacht pitje laten koken.
Na 20 / 25 minuten wordt de tomatenpuree en de wijn er voorzichtig doorgeroerd.
Op tijd de macaroni koken (al dente, dus niet te gaar).
Na een uur de melk erbij doen, met specerijen op smaak afronden en deze saus mengen met de macaroni.
|
|
|