|
|
Steak And Kidney Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 schapen- of rundernieren (125 gram)
1 kg. stooflappen
2 uien
750 gram runderbouillon
375 gram bladerdeeg.
50 gram bloem
125 gram water
1 eidooier voor het bestrijken van de pie
Voorbereiding:
Was de nieren verwijden de zeentjes, snij de stooflappen in 1 cm blokjes.
Bereidingswijze:
Was de nieren verwijden de zeentjes, snij de stooflappen in 1 cm blokjes en doe deze in de pan samen met de niertjes in blokjes gesneden. Voeg bouillon en gesneden uien toe en laat dit zachtjes stoven in een gesloten pan (ong 1 tot 1 1/2 uur) tot het vlees zacht en gaar is. Voeg zout en peper toe naar smaak.Meng wat meel met water en voeg dit bij het vlees mengsel om het in te dikken. Laat alles nog even doorkoken tot de saus dik is geworden. Als je van een rijke donkere saus houd, voeg dan 1 a 2 tl. soyasaus toe.
Rol het deeg uit tot een plak iets groter dan de pie vorm. Het ovehangende gedeelte oprollen tot aan de rand. Rol de rest van het deeg uit tot een zelfde plak en doe deze over de vorm. Verwijder eventuele overhangende resten. Maak twee inkeepingen in de toplaag. Bestrijk met eidooier. Zet pievorm op een bakplaat en bak in een hete oven (240gr) 20 tot 25 minuten. Verminder dan tot 200 gr. Bak nog verder ong 25 minuten tot de pastei goud bruin is.
|
|
|