|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram sucade lappen, 150 gram boter,100 gram ontbijtspekjes, 1 grof gesneden ui, zout peper, 1 eetlepel bloem, mespuntje tijm, 1 laurierblad, 1 takje peterselie, 1 geperste knoflookteen, anderhalf dl.bouillon, anderhalf dl.rode wijn,100 gram champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de sucadelappen in niet al te kleine stukken.
Smelt in de braadpan ongeveer 50 gram boter en bak hierin de ontbijtspekjes,fruit hierbij ook de grof gesneden ui lichtbruin.
Neem dit alles uit de braadpan.Doe de rest van de boter in de braadpan en braad het vlees aan(ondertussen met wat zout en peper bestrooien).
Rour er 1 eetlepel bloem doo en laat dit even gaar worden.Meng vervolgens het ui spek mengsel er weer doorheen.
Voeg bij dit alles ook de tijm, het laurierblad de peterselie en de knoflook toe.
Giet er vervolgens de bouillon en de rode wijn bij en laat alles 3 a 4 uur op een heel laag vuur gaar stoven met de deksel op de pan.
Bak op een hoog vuur in ongeveer twee minuten de champignons, voeg deze toe en laat dit alles nog zo′n 20 minuten doorstoven.
|
|
|