Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram kipfilet, half blikje ananas, 1 middelgrootte prei, 3 dl. olie, 2 eetlepels sherry, halve theelepel gemberpoeder, mespuntje gemalen anijszaad, mespuntje vetsin, sap van een teentje knoflook, 1 eetlepel tomatenketchup, halve eetlepel soyasaus, halve eetlepel azijn, halve eetlepel maizena, 1 eetlepel bakgember met vocht, zout en peper.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in dobbelsteentjes.
Meng 1 eetlepel sherry, anijs, gemberpoeder, vetysin, peper zout en knoflook door elkaar en laat de kip hier een uur in marineren.
Bereidingswijze:
Snijd de ananas in stukjes en laat deze uitlekken.Maak de olie warm en bak de stukjes kip ongeveer 2 minuten;haal ze uit de pan en laat het goed uitlekken.
Gebruik van het restant olie 1 eetlepel, maak die warm, doe er de prei bij en na enkele minuten de stukjes ananas en de gember.Blus de massa met 1 eetlepel sherry en 2 eetlepels ananasvocht, de ketchup, gembersap, soyasaus en de azijn.
Bind haar met de maizena, voeg de kip weer toe en laat die een minuut meekoken onder goed omscheppen.
|
|