|
|
Aardappelsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gr gesnipperde ui
100 gr geraspte wortel
4 theel dieetmargarine
20 gr bloem
2 dl halfvolle melk
100 gr fijngeprakte gekookte aardappel
2 eierdooiers en 2 eiwitten op kamertemperatuur
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui met de wortel in de margarine, voeg de bloem toe. Haal de pan van de warmtebron en voeg al roerende de melk toe tot alles goed vermengd is. Laat dan zachtjes tot een dikke saus binden. Roer er de aardappel doorheen. Haal de pan weer van de warmtebron en roer er snel de eierdooiers door. Maak op smaak met peper en zout. Klop de eiwitten zeer stijf en spatel ze door het aardappelmengsel. Doe het mengsel in een ovenvaste schaal en zet 30 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 175 gr C (gasovenstand 3) tot de bovenkant lichtbruin van kleur is.
|
|
|