|
|
Zalmforel En Papillote
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram kleine aardappels in stukken
zout
peper
150 gram wortel in stukken
4 lente-uitjes in ringen
1/2 courgette
2 venkelknollen in reepjes
30 gram boter of margarine
4 stukken zalmforelfilet van ongeveer 150 gram
1 theelepel thijmblaadjes
2 blaadjes laurier
4 eetlepels visbouillon(tablet)
2 theelepels dragon fijngesneden
2 eidooiers
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Kook de groenten beetgaar in ruim kokend water met zout aardappels ongeveer 15 minuten de wortels 8 minuten de lente-ui en courgette 2 minuten.Bak de venkelknol 5-8 minuten in de boter.Vet de stukken bakpapier dun in met boter en verdeel de venkel over het midden van het bakpapier.Leg de zalmforel op de venkel.Bestrooi de vis met peper,zout en de tijmblaadjes.Leg op elk stuk vis 1/2 laurierblaadje en verdeel de groenten,bouillon en dragon erover. Berstrijk de randen van het bakpapier met eidooier en vouw het papier goed dicht Bestrijk de buitenkant van het papier ook met eidooier.Leg de pakketjes op een bakplaat en bak de vis in de oven ongeveer 15 minuten Serveer de pakketjes zo aan tafel
|
|
|