|
|
Oud-hollandse Sudderlapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr sukadelapjes
- 1 ui
- 50 gr boter
- 0,5 eetlepel tomatenpuree
- 3 laurierblaatjes
- 3 kruidnagels
- 1 eetlepel azijn
- 2 eetlepels mosterd
- peper
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui.
Verhit de boter in een braadpan en wacht tot het schuim is weggetrokken.
Zet het vuur laag.
Bak de sukadelapjes aan beide kanten zachtjes bruin en bestrooi het vlees met peper en zout.
Haal het vlees uit de pan.
Bak de ui in de braadboter zachtjes glazig. ca. 3 min.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 1 min.
Leg het vlees terug in de pan.
Schenk zoveel heet water in de pan dat het vlees net onder staat, voeg de laurierblaadjes, de kruidnagels en de azijn toe en breng het vocht tegen de kook aan.
Leg het deksel op de pan en stoof het vlees op de laagst mogelijke warmtebron zachtjes gaar in ca. 2,5 uur.
Breng de jus op smaak met mosterd, peper en zout.
|
|
|