|
|
Courgetteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg courgettes,zout,5 eetlepels mais of zonnebloemolie,2 grote gesnipperde uien,20 gram boter,?l plantaardige bouillon van blokjes of tabletten -50 gr sojabloem,2 eieren-3 eetlepels fijngehakte peterselie -flinke mespunt marjolein poeder 100 gr geraspte parmezaanse kaas (soja) kruidenzout,paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de courgettes,verwijdere stelen en snijd de groenten in plakken van 1 cm dikte.Bestrooi deze met weinig zout en leg zze in een vergiet.
Spoel de groente na 10 min af onder stromend water en schud ze zo droog mogelijk of droog ze verderaf keukenpapier of een doek.
Maak 3 eetlepels oliewarm en fruit daarin de uien glazig .Voeg de boter toe en de plakken courgette en laat de groente op een getemperde warmte bron in een gesloten pan,onder af en toe omschudden,sudderen.
Schenk na 5 minuten de helft van de bouillon in de pan.
Roer de bloem aan met de rest van de bouillon.
giet deze onder goed roeren in depan als de groente bijna gaar is en laat de bloem onder goed roeren binden.
Vet de vorm in met olie .Schuif het rooster in het midden van de oven verwarm deze voor (200?C) Klop de eieren met peterselie,marjolein en kaas en schep hier de groente door.Voeg tamari(soja) kruiden en zout toeen breng de ragout over in de vorm.Strooi er paneermeel over en verdeel de rest van de olie op.
Zet de schaal in de oven tot de courgette schotel door en door warm en mooi bruin van kleur is geworden
eet smakelijk.
|
|
|