|
|
Cranberry Polenta Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de Polenta Cake:
125 g polenta
250 g bloem
1 tl met kopje bakpoeder
150 g kristalsuiker
geraspte schil van 1 sinaasappel
150 g boter
1 tl sinaasappelsap
1 ei, middelgroot
1 tl olijfolie
Voor de vulling:
250 g cranberries, evt. bevroren
50 g basterdsuiker
2 tl met kopje erop polenta
Voorbereiding:
Verhit de oven voor op 180?C.
Beboter de cake-of taartvorm.
Bereidingswijze:
Doe de polenta, bloem, bakpoeder en kristalsuiker in een foodprocessor of blender, voeg de sinaasappelrasp toe en zet het apparaat aan om te mengen.
Voeg de boter toe en laat de machine draaien totdat het eruit ziet als fijne broodkruimels.
Doe de olie, het ei en het sap bij elkaar en giet dit langzaam bij het mengsel in de blender(die draait door).
Als de vloeistoffen zijn opgenomen, dan de machine stoppen en druk 2/3 van het deeg in de beboterde vorm.
Doe alle vullingingredienten bij elkaar en vul hiermee de vorm. Houd een randje van ? 1 cm vrij.
Wrijf de rest van het deeg als kruimeltjes over de vulling.
Bak het 45-50 minuten in de oven, totdat het goudbruin is.
|
|
|