|
|
Middernachtsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
250 gram rundvlees
250 gram varkensvlees
50 gram reuzel
250 gram uien
Van het volgende een theel:
suiker, paprikapoeder
tabasco,
chilisaus naar smaak ong. 1 1/2 eetl.
beetje cayennepeper
scheutje madera
Zout en peper naar smaak
1 liter vleesbouillon, mag van een blokje zijn.
1 prei
1 rode paprika
125 gram knolselderij
2 wortelen
425 gram bruine bonen uit blik plus vocht.
425 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beide vleessoorten in blokjes snijden en in de reuzel goed aanbraden.
De uien pellen, in niet te kleine stukken snijden en aan het vlees toevoegen en even meebakken.
Op smaak maken met bovenstaande ingredienten
De bouillon toevoegen.
Na ongeveer 40 minuten kooktijd de schoongemaakte en in reepjes gesneden groenten erbij doen en gaar laten koken.
De twee soorten bonen met nat toevoegen, en kort meeverwarmen.
De soep eventueel met de kruiden goed op smaak brengen
|
|
|