Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 - 300 gram magere runderlappen in blokjes, 1 p, ? el wijnazijn, 1 ? el kerriepoeder, 2 teentjes knoflook, 2 tl gemberpeoder, 1 klein laurierblad, 1 tl ketoembar, 1 tl kaneel, cayennepeper, 1 ? el boter, 1 ui, sambal, 1 ? dl volle yoghurt, 200 gram snijbonen, 1 groene paprika, 1 el fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Vlees met p z bestrooien. Azijn mengen met kerrie, knoflook (fijngehakt), gember, kaneel, laurier (verkruimeld), ketoembar en cayennepeper. Vlees erdoor mengen en 2 uur afgedekt op een koele plaats laten staan.
Bereidingswijze:
Boter verhitten en de ui hierin fruiten. Sambal en vlees toevoegen en vlles rondom bruinbakken (ong 10 min). Yoghurt toevoegen en gerechte in gesloten pan in circa 2 ? uur op laag vuur stoven. Snijbonen en paprika de laatste 15 minuten meestoven. Voor het serveren koriander erover strooien.
|
|