|
Tempura
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gram bloem, 100 gram tarwebloem
1 ei, ijskoud water (ijsklontjes)
zoete aardappelen in dikke chips gesneden
lente uitjes, spaanse pepertjes
broccoli, courgette
wilde champignons
dunne boontjes
paksoi, bak choi
aubergine
verse kruiden
Voorbereiding: Alle bloem in een kom
Ei erdoor roeren, met chopstick roeren,
Koud water erdoor roeren totdat de massa iets dikker is dan slagroom (double cream)
Let op dat je niet te grondig roert
Want de tempura is beroemd om zijn meelklonten
Doop de groenten in de mix en schud het overtollige meel eraf.
Bereidingswijze: Frituur de groente in een wok of frituurpan
In 7 cm schone olie, 200 graden C
Totdat het baksel goedgeel en krokant is.
Draai de groenten in de pan voorzichtig om met een zeef.
Klaar, groente eruit vissen en direct (zeer heet) opeten.
|
|
|