|
|
Kabeljauw In Wijnsaus Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 600 g broccoli
300 g fusilli tricolore (spiraalmacaroni)
3 schaaltjes z.a.v. kabeljauwfilets (a ca. 175 g)
1 eetlepel citroensap
? visbouillontablet
1 pakje witte wijnsaus
2 eetlepels creme fraiche
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Broccoli schoonmaken, wassen en roosjes van stronk snijden. Stronk in
plakjes snijden.
In pan met weinig water en zout plakjes ca. 2 minuten koken. Roosjes
toevoegen en het geheel in ca. 5 minuten beetgaar koken. In vergiet laten
uitlekken.
In andere pan met ruim water en zout fusilli beetgaar koken volgens
gebruiksaanwijzing.
Intussen kabeljauw in stukjes van ca. 2 cm snijden, bestrooien met zout en
besprenkelen met citroensap.
In pan ? liter water aan de kook brengen. Bouillontablet erboven
verkruimelen. Stukjes kabeljauw toevoegen en afgedekt net tegen de kook
aan in ca. 5 minuten gaar laten worden.
Intussen wijnsaus bereiden volgens de gebruiksaanwijzing.
Creme fraiche erdoor roeren.
Broccoli door saus scheppen en ca. 3 minuten meewarmen.
Fusilli afgieten en over vier borden verdelen.
Stukjes kabeljauw met schuimspaan uit de pan nemen (bouillon wordt niet
meer gebruikt) en op midden van de fusilli scheppen
Saus erover verdelen.
|
|
|