|
|
Banaanbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blaadjes gelatine
1 el abrikozenkonfituur
1 el chocoladehagelslag
2 bananen
sap van 1/2 citroen
2 eieren
25 gr griessuiker
125 gr room
1 el cognac
4 boudoirkoekjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine in koud water.Bestrijk de randen (ongeveer 1 cm) van 4 hoge glazen van binnen en van buiten met een laagje abrikozenkonfituur en duw ze daarna in de
chocoladehagelslag. Pel de bananen, mix ze samen met het citroensap.Klop een volledig ei en een eierdooier samen met de suiker op en voeg er het banaanmengsel bij. Knijp de gelatineblaadjes uit en smelt ze. Meng
eerst een klein beetje banaanmengsel bij de gelatine en meng dan de gelatine helemaal onder de bananen.Klop de room bijna volledig stijf. Roer er de cognac onder. Spatel de
slagroom onder de bananen zodra de gelatine begint op te stijven. Giet of spuit de bavarois in de glazen en versier tenslotte met een boudoirkoekje.
|
|
|