Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter, 500 g lamslappen in blokjes gesneden, 2 uien gesnipperd, 3 teentjes knoflook geperst, 2 groene paprika in smalle reepjes gesneden, 1 courgette in blokjes gesneden, 1 aubergine in blokjes gesneden, 350 g tomaten, ontveld en in stukjes gesneden, 750 g aardappelen in blokjes gesneden, 5 dl water, 1 el tomatenpuree, 2 el fijngehakte peterselie, ? tl gedroogde of verse tijm, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote pan en bak hierin (op hoog vuur) het vlees rondom bruin. Voeg de uien, knoflook, paprika′s, courgette, aubergine, tomaten en de aardappelen toe. Bak alles onder voortdurend omscheppen 5 min. Voeg het water, tomatenpuree, peterselie, de tijm en zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg de deksel op de pan en laat alles ca. 75 min zachtjes sudderen tot het vlees en de groenten gaar zijn.
|
|