|
|
Beckenoff-elzasser Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g magere varkenslappen in dobbelstenen gesneden, 1 kg aardappelen geschild in plakken gesneden, 2 grote uien in ringen gesneden, boter, zout, peper.
Kruiden: tijm, 1 laurierblad verkruimeld, 1 el gekneusde jeneverbessen, 1 dl witte wijn, 1 dl vleesbouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrijk een ovenvaste schaal dik met boter. Leg er een laagje aardappelplakjes in, daarop een laag uien, strooi er wat zout op en vrij veel peper. Leg op de uien het vlees. Stop tussen het vlees de kruiden. Bestrooi weer met wat zout en peper. Leg op het vlees weer een laag uien en daarop een laag aardappelplakjes.
Breng wijn en bouillon aan de kook en giet dit over het vlees en de aardappelen.
Leg de deksel op de schotel of sluit deze af met aluminiumfolie.
Zet de schotel in een oven (175 graden) een laat het gerecht in 3 uur gaar worden.
Controleer of er teveel vocht verdampt, vul dit met water of bouillon bij.
Geef er zuurkool of gemengde salade bij.
|
|
|