|
Abrikozensouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 160 gram ongezoete abrikozen uit blik.
20 gram boter.
2 eieren.
zoetstof.
1 mespuntje kaneel.
de geraspte schil van een halve citroen.
8 halve abrikozen voor de versiering.
1/2 dl.creme fraiche.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de abrikozen in kleine stukjes en kook
ze samen met de suiker,zonder water toe te voegen.Roer energiek totdat u een gladde puree gekregen heeft.Laat helemaal afkoelen.
Splits de eieren en klop de dooiers samen met de beurre manie tot een romige massa.
Rasp de schil van een halve citroen en voeg die samen met de kaneel bij de abrikozenpuree
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de puree.
Giet het mengsel in een beboterde vorm en versier de souffle met de halve abrikozen.
Zet de souffle 20 tot 25 minuten in de (voorverwarmde)oven bij 200*C.
|
|
|