|
|
Gegrilde Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Tonijnbiefstukken,(van 150 gram) * 200 gr. zwarte Olijven, zonder pit, * 2 thl. Ansjovispasta, * 4 Venkelknollen, * 2 el. Peterselie, vers gehakte * Olijfolie, * 2 tenen Knoflook, * Peper * Zeezout *
Voorbereiding:
Verwarm de oven- of plaatgrill voor.
Bereidingswijze:
Pureer de olijven en knoflook en roer de ansjovispasta en peterselie erdoor.
Voeg zoveel olie toe dat een mooie pasta ontstaat.
Breng de tapenade op smaak met peper en zout.
Kook de in stukken gesneden venkelknollen gaar en pureer ze in de staafmixer of keukenmachine.
Breng de venkelpuree op smaak met peper en zout.
Bestrijk de tonijn met olijfolie en strooi er peper over.
Grilleer de tonijn onder de voorverwarmde ovengrill of op de plaatgrill mooi bruin en nog rose.
|
|
|