|
|
Kalkoenrollade Met Vossebessen-champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kalkoenrollade [1 kg.]
50 g boter
2 fijngesneden uien
1 in stukjes gesneden bleekselderij
25 g bloem
3 dl. kippebouillon
150 g vossebessen
150 g in plakjes gesneden champignons
1/2 dl. slagroom
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak rollade in de boter.
Voeg scheutje water toe en braad ca. 45 min.
Maak intussen de saus:
Fruit de uien in boter en bleekselderij ca. 3 min..
Roer de bloem erdoor.
Voeg de bouillon beetje bij beetje toe.
Voeg de vossebessen toe.
Lat alles zachtjes 15. min. koken.
Voeg champies en room toe.
Nog 5 min. koken.
Voeg peper en zout toe.
Snijd de rollade in plakken op een schaal.
Serveer met de saus.
Met aardappelkroketjes en salade.
|
|
|