Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr varkenslappen,
250 gr ontbijtspek,
1 ui,
2 teentjes knoflook,
1 kop gesneden knolselderij,
100 gr champignons,
4 el olie,
6 dl kippenbouillon,
1 tl djahe,
3 el worcestershiresaus of soja,
2 tl bruine bastaarssuiker of goela djawa,
2 el sherry,
bouillontablet,
1 el azijn,
1 el ma?zena,
zout,
peper,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees en spek in stukken snijden.
De olie warm laten worden, het spek bakken (niet droog bakken).
Daarna het gebakken spek uit het vet halen.
Nadat het vlees met peper en zout is gekruid, worden de stukken in de olie gebakken.
Uien, knoflook en de schoongemaakte champignons toevoegen.
Nog even samen fruiten en daarna de bouillon, de overige ingredienten en het spek toevoegen.
Het vocht binden met de ma?zena.
|
|