|
|
Tompoezen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
360 gr bladerdeeg, 250 gr banketbakkersroom zie recept op mijn pagina, 80 gr. slagroom, 10 gr. poedersuiker, 30 gr. poedersuiker voor de garnering.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 220 gr. maak de bakplaat nat met water.
Bereidingswijze:
Rol het bladerdeeg uit tot 20 maal 45 cm.
en ong. een rijksdaalder dikte.
snijd het met een scherp mes in drie rechthoeken van 20x 15 cm.
en leg ze op de natgemaakte bakplaat.
Bak het deeg in 20 min. in de oven, op 220 gr.
mooi bruin, en laat ze op een rooster afkoelen.
klop de slagroom met 10 gr. poedersuiker stijf, roer de banket bakkersroom glad en spatel hier de geslagen room onder.
Bedek een korstplak met de helft van deze creme, leg hierop de 2 de plak en verdeel hier de rest van de creme op, dek als laatste af met de derde plak met de gladde kant naar boven, en bestrooi deze met een gulle laag poedersuiker.
|
|
|