|
Gevulde Biercake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 225 gr boter, 180 gr bruine basterdsuiker, 275 ml. guinness of donker bier, 225 gr blauwe rozijnen, 225 gr. krenten, 225 gr. gele rozijnen, 125 gr. gekonfijte schilletjes fijngehakt, 55 gr. volkorenmeel, 1 volle thl. koek kruiden, 1 thl. nootmuskaat, 1thl. bakpoeder, 3 eieren losgeklopt.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 160 gr.
vet de vorm in en bekleed hem met bakpapier.
Bereidingswijze: Breng de boter met de basterdsuiker en het bier in een grote steelpan langzaam al roerend aan de kook tot de suiker en de boter zijn gesmolten, roer de gedroogde vruchten en schilletjes erdoor, en breng het geheel aan de kook, laat ze 5 min. zachtjes wellen neem de pan van het vuur en laat het mengsel vrijwel volledig afkoelen.
Vermeng het volkoren meel met de kruiden en het bakpoeder in een grote mengkom, klop met een lepel het afgekoelde fruit mengsel en de eieren erdoor tot het een glad goed gemengd deeg is.
doe het deeg in de vorm en bak de cake in het midden van de oven op 160 gr.
ca. 2 uur gaar.
laat de cak ein de vorm afkolen en stort hem op een rooster.
|
|
|