|
|
Klassieke Bicuittaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gr. bloem, 125 gr. zelfrijzend bakmeel, 4 eieren gesplitst, 150 gr. witte basterdsuiker, 4 eetl. aardbeienjam, 1,25 dl. slagroom.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr, vet 2 ondiepe ronde bakvormen van 20 cm. in en bekleed ze met bakpapier.
Bereidingswijze:
Zeef het meel en de bloem 3 x.
boven een vel bakpapier.
klop de eiwitten in een andere droge kom, met een mixer stijf.
voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot die is opgelost, en het mengsel dik en glanzend is.
voeg de dooiers toe, en klop nog 20 sec.
schep dan het meel snel en luchtig met een metalen lepel door het mengsel.
Verdeel het beslag over de 2 vormen, bak de cake′s 20 min. in de voor verwarmde oven.
Goudbruin totdat ze terugveren als je er op drukt.
Laat ze 5 min. in de vorm rusten, keer ze op een rooster, laat ze afkoelen.
Smeer op 1 cake, jam. spuit met een gekartelde spuitmond rozetten op de jam, leg de tweede cake erop.
bestuif die met poedersuiker.
|
|
|