|
|
Saffraansaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl.medium dry sherry.
1 dl.(kippen)bouillon.
1 sjalotje,fijngesnipperd.
1 theel.tijmblaadjes.
1 envelopje saffraandraadjes.
200 ml.creme fraiche.
zout,vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een wijde pan de sherry met de bouillon,het sjalotje,de tijm en de saffraandraadjes aan de kook en laat het vocht in ca.10 minuten op matig hoog vuur tot 1/3 inkoken.
Zeef het vocht boven een andere pan,roer de creme fraiche erdoor en kook het geheel al roerende in tot een lichtgebonden saus.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Lekker bij kip en bij vis.
|
|
|